Hervido

El hervido es una de las técnicas de cocción más antiguas y sencillas de la cocina, pero eso no significa que no requiera cierta atención. Cocinar un alimento sumergiéndolo en agua o caldo puede parecer fácil, pero el secreto está en controlar el tiempo y la temperatura para mantener la textura, el color y el sabor intactos. Desde verduras crujientes hasta mariscos tiernos, el hervido permite disfrutar del producto en su forma más pura, sin necesidad de grasas añadidas ni complicaciones. En esta categoría descubrirás recetas y consejos para dominar el hervido, aprender a calcular los tiempos según cada alimento y sacar el máximo partido a esta técnica que, aunque básica, es clave en la cocina tradicional y moderna.

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