Descubre cómo preparar una ensalada fresca de pollo, aguacate y cítricos llena de sabor, ligera, nutritiva y perfecta para cualquier época del año.
Hay días en los que apetece comer bien sin complicarse la vida. Algo ligero, sabroso y que deje buen cuerpo. Justo ahí es donde entran en juego las ensaladas completas, esas que no solo refrescan, sino que también sacian y aportan nutrientes reales. Si te gusta este tipo de platos, te recomiendo que eches un vistazo a nuestra selección de recetas de ensaladas saludables, donde encontrarás ideas para cada temporada y momento del día.
Esta ensalada fresca de pollo, aguacate y cítricos es una de esas recetas que repito mucho en casa, sobre todo cuando quiero algo rápido pero con buena presencia en el plato. La mezcla del pollo a la plancha con el aguacate cremoso, el punto ácido del limón y la frescura del perejil crea un equilibrio que funciona sorprendentemente bien. Además, es de esas preparaciones que se adaptan a casi cualquier ocasión: comida ligera, cena rápida o incluso para llevar en un tupper.
✅ Consejo rápido: Lee la receta completa antes de empezar a cocinar. Así tendrás claros los ingredientes, los pasos y los tiempos, y podrás preparar con antelación todo el material y los alimentos necesarios.
Ensalada fresca de pollo, aguacate y cítricos
Descripción
Esta ensalada fresca de pollo, aguacate y cítricos es una receta ligera, sabrosa y muy fácil de preparar, perfecta para quienes buscan comer sano sin renunciar al placer. Combina proteínas magras, grasas saludables y un aliño cítrico que aporta frescura y equilibrio, ideal tanto para una comida completa como para una cena ligera o un tupper para llevar
Ingredientes para preparar ensalada fresca de pollo, aguacate y cítricos (4 personas)
Cómo hacer ensalada fresca de pollo, aguacate y cítricos paso a paso
Preparación completa de la receta de ensalada de pollo con aguacate
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Lava y corta la lechuga correctamente
Lava bien las hojas de lechuga bajo el grifo, escúrrelas y sécalas con una centrifugadora o con papel de cocina. Córtalas con la mano, nunca con cuchillo, para evitar que se oxiden y se amarguen.
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Prepara los tomates cherry
Lávalos y córtalos por la mitad. Si son grandes, puedes partirlos en cuartos para que se integren mejor con el resto de ingredientes.
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Pela y corta la cebolla y añade el perejil
Corta la cebolla en juliana muy fina. Si quieres suavizar su sabor, déjala unos minutos en agua fría con un chorrito de limón. Es un truco sencillo que funciona de maravilla. Pica finamente el perejil y ve añadiéndolo también a la ensalada. Luego, escurre bien la cebolla si la has puesto en remojo, y añádela también.
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Añade la pechuga de pollo
Salpimenta ligeramente la pechuga y márcala en una plancha bien caliente con unas gotas de aceite de oliva. Cocínala hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Déjala reposar unos minutos por si suelta parte de sus jugos y luego, la incorporas a la ensalada.
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Incorpora el aguacate y el aliño
Retira la piel y el hueso del aguacate, y corta la pulpa en dados medianos. Añade unas gotas de limón para evitar que se oxide. En un bol mezcla el zumo de limón, el vinagre de manzana, el aceite de oliva y la sal. Bate ligeramente con un tenedor hasta emulsionar. No busques una textura perfecta, lo importante es que los sabores se integren. Incorpora el aguacate a la preparación y luego vierte el aliño, mezcla bien todos los ingredientes para que el aliño se integre bien y te quede una ensalada realmente deliciosa.
Información nutricional estimada
Porciones 4
Tamaño de la ración ≈ 350 g
- Cantidad por porción
- Calorías 365kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 24g37%
- Grasa saturada 3.8g19%
- Colesterol 78mg26%
- Sodio 310mg13%
- Potasio 780mg23%
- Carbohidratos totales 14g5%
- Fibra dietética 6g24%
- Azúcares 5g
- Proteína 29g58%
- Vitamina A 720 IU
- Vitamina C 48 mg
- Calcio 82 mg
- Hierro 2.3 mg
- Vitamina E 3.9 mg
- Vitamina K 68 mcg
- Tiamina 0.11 mg
- Riboflavina 0.18 mg
- Niacina 8.7 mg
- Vitamina B6 0.62 mg
- Ácido fólico 95 mcg
- Vitamina B12 0.45 mcg
- Biotina 8 mcg
- Ácido pantoténico 1.6 mg
- Fósforo 290 mg
- Yodo 6 mcg
- Magnesio 68 mg
- Zinc 1.9 mg
- Selenio 27 mcg
- Cobre 0.32 mg
- Manganeso 0.45 mg
- Cromo 6 mcg
- Molibdeno 18 mcg
- Cloruro 460 mg
* Los valores nutricionales se calculan a partir de bases de datos oficiales (USDA FoodData Central y BEDCA) y pueden variar según marcas, métodos de cocción y tamaño de las raciones. Esta información es orientativa y no sustituye el asesoramiento profesional. Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas. Cálculos realizados mediante bases de datos oficiales de composición de alimentos. Valores calculados por el equipo editorial especializado en nutrición.
Notas
- Usa aguacates en su punto justo de maduración: deben ceder ligeramente al presionar, pero sin llegar a estar blandos. Así consigues textura cremosa sin que se deshagan.
- Cocina el pollo a fuego medio-alto y sin moverlo demasiado, para que se dore bien por fuera y conserve jugosidad por dentro.
- Deja reposar el pollo un par de minutos. Parece un detalle menor, pero marca una gran diferencia en la textura final.
- Añade el aguacate y el aliño justo antes de servir, para evitar que se oxide y que la lechuga pierda frescura.
- Ajusta el punto ácido al final: no todos los limones tienen la misma intensidad, así que es mejor probar y corregir.
- Si la preparas con antelación, guarda los ingredientes por separado y mezcla todo en el último momento.
