Freír los pimientos hasta que se arruguen y se doren uniformemente
Fríelos entre 4 y 6 minutos, moviéndolos de vez en cuando, hasta que la piel esté arrugada y con zonas tostadas. Algunos se pondrán más oscuros que otros, y está bien así.
3 Retirar y escurrir los pimientos para eliminar el exceso de aceite
Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir unos segundos sobre papel de cocina.
4 Salado final en caliente para potenciar el sabor
Justo al sacarlos, espolvorea sal gruesa o en escamas por encima. En caliente se adhiere mejor y realza el sabor.
Información nutricional estimada
Porciones 4
Tamaño de la ración 125 g
- Cantidad por porción
- % Valor diario *
- Grasa total 7g11%
- Grasa saturada 1g5%
- Sodio 120mg5%
- Potasio 200mg6%
- Carbohidratos totales 7g3%
- Fibra dietética 2g8%
- Azúcares 3g
- Proteína 1g2%
- Vitamina A 100 IU
- Vitamina C 60 mg
- Calcio 15 mg
- Hierro 0.5 mg
- Vitamina E 1 IU
- Vitamina K 20 mcg
- Tiamina 0.05 mg
- Riboflavina 0.05 mg
- Niacina 0.5 mg
- Vitamina B6 0.1 mg
- Ácido fólico 30 mcg
- Ácido pantoténico 0.2 mg
- Fósforo 20 mg
- Magnesio 15 mg
- Zinc 0.2 mg
- Selenio 0.5 mcg
- Cobre 0.1 mg
- Manganeso 0.1 mg
* Los valores nutricionales se calculan a partir de bases de datos oficiales (USDA FoodData Central y BEDCA) y pueden variar según marcas, métodos de cocción y tamaño de las raciones. Esta información es orientativa y no sustituye el asesoramiento profesional. Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas. Cálculos realizados mediante bases de datos oficiales de composición de alimentos. Valores calculados por el equipo editorial especializado en nutrición.
Notas
- Seca bien los pimientos: cualquier exceso de agua provocará que el aceite salpique y que los pimientos se cuezan en lugar de freírse.
- Aceite a la temperatura correcta: caliente pero sin humear (170–180 °C) para que se doren y arruguen sin quemarse.
- No amontones los pimientos: deben tener espacio en la sartén para freírse de manera uniforme.
- Movimientos suaves: remuévelos de vez en cuando para que se tuesten por todos lados, pero sin romperlos.
- Sal al final: añadir la sal justo al sacar los pimientos ayuda a que se adhiera mejor y potencia el sabor.
- Servir inmediatamente: pierden textura y sabor si se dejan enfriar, así que lo ideal es llevarlos a la mesa recién hechos.
- Precaución al picante: recuerda que algunos pimientos pueden picar, y no hay forma de saber cuáles hasta que los pruebes.
Palabras Clave:
Pimientos de Padrón fritos
Utensilios de cocina necesarios para freír unos pimientos de Padrón
Antes de ponerse a freír, merece la pena tener todo a mano. Esta es una de esas recetas que se hacen en pocos minutos, y cuando el aceite está caliente no apetece estar buscando utensilios por la cocina. Además, usar lo justo y necesario ayuda a que los pimientos de Padrón fritos queden bien hechos, sin exceso de grasa y con ese punto dorado tan reconocible. No necesitas nada raro ni aparatos especiales, solo básicos bien elegidos.
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Es clave para que los pimientos no queden amontonados. Al tener espacio, se fríen de forma uniforme y la piel se arruga y dora en lugar de cocerse.
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Sirven para mover los pimientos durante la fritura y sacarlos del aceite sin arrastrar exceso de grasa. Personalmente prefiero la espumadera, pero unas pinzas también funcionan bien.
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Se utiliza justo al final, para dejar escurrir los pimientos unos segundos antes de servirlos. No es para secarlos del todo, solo para retirar el aceite sobrante con la ayuda de papel absorbente.
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Aunque parezca un detalle menor, es útil al principio para lavar los pimientos y dejarlos escurrir bien antes de secarlos. Cuanto menos agua lleven al aceite, mejor resultado.
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Con estos utensilios, y poco más, la receta fluye sola. A veces lo más sencillo es justo lo que mejor funciona.
✅ Fuentes y cálculo de la información nutricional: Los valores nutricionales de esta receta se han calculado a partir de bases de datos oficiales de composición de alimentos, principalmente BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos) y USDA FoodData Central, utilizadas como referencia en nutrición clínica y alimentaria. Si deseas conocer el proceso con más detalle, puedes consultar nuestra metodología de cálculo de la información nutricional. Los valores pueden variar según las marcas de los ingredientes, el método de cocción y el tamaño de las raciones. Esta información tiene fines informativos y no sustituye el asesoramiento de un profesional de la nutrición.
➤ USDA FoodData Central
➤ BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos)
