Información nutricional estimada
Porciones 1
Tamaño de la ración ≈ 160 g
- Cantidad por porción
- % Valor diario *
- Grasa total 4g7%
- Grasa saturada 0.5g3%
- Sodio 150mg7%
- Potasio 450mg13%
- Carbohidratos totales 3g1%
- Fibra dietética 1g4%
- Azúcares 0.5g
- Proteína 20g40%
- Vitamina A 280 mcg
- Vitamina C 15 mg
- Calcio 50 mg
- Hierro 2.5 mg
- Vitamina E 1 mg
- Vitamina K 145 mcg
- Tiamina 0.05 mg
- Riboflavina 0.4 mg
- Niacina 0.1 mg
- Vitamina B6 0.1 mg
- Ácido fólico 90 mcg
- Biotina 5 mcg
- Ácido pantoténico 0.4 mg
- Fósforo 180 mg
- Yodo 10 mcg
- Magnesio 50 mg
- Zinc 1 mg
- Selenio 15 mcg
- Cobre 0.1 mg
- Manganeso 0.2 mg
- Cloruro 100 mg
* Los valores nutricionales se calculan a partir de bases de datos oficiales (USDA FoodData Central y BEDCA) y pueden variar según marcas, métodos de cocción y tamaño de las raciones. Esta información es orientativa y no sustituye el asesoramiento profesional. Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas. Cálculos realizados mediante bases de datos oficiales de composición de alimentos. Valores calculados por el equipo editorial especializado en nutrición.
Notas
- No cocines las claras a fuego alto, se secan rápido y quedan gomosas.
- Saltea ligeramente las espinacas antes de añadir las claras para evitar exceso de agua.
- Puedes añadir especias como pimienta, pimentón o hierbas para darle más sabor.
- Retira la tortilla antes de que esté completamente seca; seguirá cuajando con el calor residual.
- Para variar, prueba con champiñones, cebolla o un poco de queso bajo en grasa.
- Sirve inmediatamente para disfrutarla jugosa y tierna.
Palabras Clave:
Tortilla de claras con espinacas
Utensilios de cocina necesarios para preparar la tortilla de claras con espinacas
Aunque la tortilla de claras con espinacas es una receta muy sencilla, contar con los utensilios adecuados facilita el proceso, mejora el resultado final y evita errores típicos, como que la tortilla se pegue o se reseque. No hace falta ningún equipo especial, solo herramientas básicas que casi todos tenemos en casa y que marcan la diferencia cuando se usan correctamente.
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Es el utensilio principal. Una buena sartén evita que las claras se peguen, permite cocinar a fuego suave y facilita el volteo sin romper la tortilla. En mi experiencia, una sartén de entre 20 y 24 cm es el tamaño ideal para conseguir un grosor equilibrado: ni demasiado fina ni excesivamente gruesa.
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Se utilizan para romper las claras y airearlas ligeramente. No es necesario montar las claras, basta con batirlas lo justo para que queden homogéneas y ligeras.
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Un recipiente amplio facilita batir las claras sin salpicaduras y mezclar bien las espinacas. Cuanto más cómodo resulte este paso, mejor se integrarán los ingredientes y más uniforme quedará la tortilla.
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Sirve para despegar suavemente los bordes, mover ligeramente la mezcla al inicio y girar la tortilla sin dañarla. Las espátulas de silicona son especialmente prácticas porque no rayan la sartén y permiten trabajar con más precisión.
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Se utiliza para cortar las espinacas cuando las hojas son grandes, facilitando que se integren mejor en la tortilla y se repartan de forma uniforme. Un buen cuchillo permite hacer cortes limpios y rápidos, evitando machacar las hojas y conservando mejor su textura.
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✅ Fuentes y cálculo de la información nutricional: Los valores nutricionales de esta receta se han calculado a partir de bases de datos oficiales de composición de alimentos, principalmente BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos) y USDA FoodData Central, utilizadas como referencia en nutrición clínica y alimentaria. Si deseas conocer el proceso con más detalle, puedes consultar nuestra metodología de cálculo de la información nutricional. Los valores pueden variar según las marcas de los ingredientes, el método de cocción y el tamaño de las raciones. Esta información tiene fines informativos y no sustituye el asesoramiento de un profesional de la nutrición.
➤ USDA FoodData Central
➤ BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos)
