Tortilla francesa: receta fácil para una omelette perfecta en minutos

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Una tortilla rápida, ligera y que siempre apetece: así se hace una tortilla francesa jugosa y perfecta en minutos

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Una tortilla francesa con una ramita de perejil encima.

La tortilla francesa, también conocida como omelette o tortilla a la francesa, es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Es rápida, saciante y se adapta a casi cualquier momento del día. Además, con pocos ingredientes se puede conseguir un resultado realmente bueno si se cuidan un par de detalles.

Si te apetece probar otras versiones, aquí puedes descubrir más recetas de tortillas fáciles y caseras para variar sin complicarte en la cocina.

Como dato curioso: Aunque se llama tortilla francesa, esta receta se considera parte de la cocina española, inspirada en la técnica europea del omelette.

En esta receta te explico cómo hacer tortilla francesa para una persona, con cantidades exactas y pasos claros, para que te quede jugosa por dentro y bien formada por fuera.

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✅ Consejo rápido: Lee la receta completa antes de empezar a cocinar. Así tendrás claros los ingredientes, los pasos y los tiempos, y podrás preparar con antelación todo el material y los alimentos necesarios.

Tiempo de Preparación 3 mins

Tiempo de cocinado 4 mins

Tiempo Total 7 mins

Método de Cocción: Cuajado

Cocina: Cocina española

Plato: Aperitivos, Cenas, Desayuno

Dificultad: Principiante

Temperatura de cocinado: 120 C

Servicios: 1

Coste estimado: 0,75

Calorías: ≈ 220 kcal por ración

Mejor Temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

La tortilla francesa es una receta rápida y sencilla hecha con huevos batidos, cuajada suavemente en la sartén hasta quedar tierna y jugosa. Ideal para cualquier momento del día, destaca por su sabor limpio, su textura suave y lo fácil que es adaptarla a tu gusto.

Qué ingredientes necesito para hacer una tortilla francesa

3 huevos talla M o 2 huevos talla L
1 pizca de sal
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra o mantequilla

Cómo hacer una tortilla francesa

Paso a paso para una tortilla francesa perfecta

1
Preparar y batir los huevos
Casca los huevos en un bol, añade la sal y bátelos con un tenedor o varillas. No hace falta batir en exceso, basta con que la clara y la yema queden bien integradas y el color sea uniforme.

Un truco que suele funcionar bien es batir durante unos segundos y dejar reposar la mezcla medio minuto. Ese pequeño descanso ayuda a que el huevo se cocine de manera más homogénea después.

Aquí no buscamos volumen ni espuma exagerada. Para una tortilla francesa perfecta, el equilibrio es clave.
2
Cuajar la tortilla en su punto
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite o la mantequilla. Cuando esté caliente, pero sin humear, vierte el huevo batido y mueve ligeramente la sartén para repartirlo.

A medida que empieza a cuajar por los bordes, ve llevando el huevo hacia el centro con una espátula. Este gesto ayuda a que la parte interior quede más jugosa.

Cuando la tortilla ya tenga consistencia pero aún esté ligeramente cremosa por dentro, dóblala sobre sí misma y retírala del fuego. El calor residual terminará de hacerla sin resecarla.

Así es como se consigue una tortilla francesa jugosa, suave y bien formada.

Información nutricional estimada

Porciones 1

Tamaño de la ración ≈180 g

Cantidad por porción
Calorías 220kcal

% Valor diario *
Grasa total 15g24%
Grasa saturada 4g20%
Colesterol 555mg185%
Sodio 190mg8%
Potasio 210mg6%
Carbohidratos totales 2g1%
Azúcares 1g
Proteína 18g36%

Vitamina A 900 IU
Calcio 75 mg
Hierro 2.7 mg
Vitamina D 108 IU
Vitamina E 2 mg
Tiamina 0.06 mg
Riboflavina 0.75 mg
Niacina 0.2 mg
Vitamina B6 0.25 mg
Ácido fólico 70 mcg
Vitamina B12 1.3 mcg
Biotina 30 mcg
Ácido pantoténico 1.7 mg
Fósforo 285 mg
Yodo 75 mcg
Magnesio 18 mg
Zinc 2 mg
Selenio 55 mcg
Cobre 0.1 mg
Cloruro 250 mg

* Los valores nutricionales se calculan a partir de bases de datos oficiales (USDA FoodData Central y BEDCA) y pueden variar según marcas, métodos de cocción y tamaño de las raciones. Esta información es orientativa y no sustituye el asesoramiento profesional. Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas. Cálculos realizados mediante bases de datos oficiales de composición de alimentos. Valores calculados por el equipo editorial especializado en nutrición.

Notas

Usa huevos a temperatura ambiente: cuajan de forma más uniforme.

Cocina siempre a fuego medio-bajo para evitar que el huevo se reseque.
No batas en exceso; una mezcla demasiado aireada queda más seca.
La sartén debe estar bien caliente pero sin humear antes de añadir el huevo.
Retira la tortilla un poco antes del punto final: el calor residual termina de hacerla.
Si se dora demasiado rápido, baja el fuego; no tengas prisa.

Palabras Clave: Tortilla francesa, omelette

Utensilios de cocina necesarios para hacer una tortilla francesa

No hace falta tener una cocina profesional para preparar una buena tortilla francesa, pero sí conviene usar los utensilios adecuados. Elegir bien cada herramienta facilita el proceso, evita errores comunes y marca la diferencia en el resultado final.

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Sartén antiadherente de 22 cm

Es el utensilio más importante de todos. Una sartén antiadherente en buen estado, preferiblemente de 20 a 22 cm, permite que el huevo no se pegue y que la tortilla se pueda doblar con facilidad. La superficie debe ser lisa, sin arañazos, ya que cualquier desgaste puede hacer que el huevo se agarre y se rompa al manipularlo. Con una buena sartén, la cocción es más uniforme y el control del punto es mucho más sencillo.

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Bol para batir los huevos

El bol debe tener un tamaño acorde a la cantidad de huevos, suficiente para batir con comodidad sin que la mezcla se desborde. No es necesario que sea grande, pero sí estable, para poder trabajar con una sola mano. Un bol adecuado ayuda a mezclar bien clara y yema sin introducir aire de más, algo clave para una textura equilibrada.

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Varillas manuales

Tanto el tenedor como las varillas funcionan bien para batir los huevos. El tenedor, de hecho, suele ser la mejor opción para una tortilla francesa clásica, ya que permite integrar la mezcla sin sobrebatirla. Las varillas pueden ser útiles si prefieres una textura ligeramente más homogénea, pero no son imprescindibles.

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Espátula de silicona

Una espátula flexible es imprescindible para mover el huevo durante la cocción y plegar la tortilla sin romperla. Las de silicona o madera protegen la sartén y facilitan el manejo, sobre todo en el momento del doblado final. Con ella, la tortilla se mantiene entera y con una forma limpia.

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✅ Fuentes y cálculo de la información nutricional: Los valores nutricionales de esta receta se han calculado a partir de bases de datos oficiales de composición de alimentos, principalmente BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos) y USDA FoodData Central, utilizadas como referencia en nutrición clínica y alimentaria. Si deseas conocer el proceso con más detalle, puedes consultar nuestra metodología de cálculo de la información nutricional. Los valores pueden variar según las marcas de los ingredientes, el método de cocción y el tamaño de las raciones. Esta información tiene fines informativos y no sustituye el asesoramiento de un profesional de la nutrición.
➤ USDA FoodData Central
➤ BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos)

Léelo en línea: https://recetarias.com/recetas/tortilla-francesa/

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